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Dolci e pasticceria

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Le tradizioni e tecniche della gastronomia italiana valorizzano ingredienti autentici, ricette regionali e metodi artigianali tramandati nel tempo.

Igiene dei taglieri

Lavaggio accurato

Superfici disinfettate

Asciugatura rapida

Gestione scarti

Organizzazione della dispensa

Vetri ermetici

Etichette datate

Luoghi freschi

Rotazione scorte

Sicurezza sui fornelli

Maneggiare liquidi bollenti richiede prese sicure e guanti isolanti. Abbassare tempestivamente la fiamma evita traboccamenti improvvisi sui bruciatori.

Tradizioni e tecniche della gastronomia italiana.